Purée à base de Piments jaunes frais (Ají Amarillo/Ají Verde/Ají Escabeche/Capsicum baccatum).

Ce Piment jaune (ají amarillo) est la variété la plus utilisée dans la gastronomie péruvienne. L’assaisonnement préparé avec ce piment est à la base de nombreux plats auxquels il apporte non seulement sa saveur mais aussi sa couleur.

Vous l’utiliserez, entre autres, pour préparer les plats tels que: Papa a la Huancaina, Causa, Lomo Saltado, Escabeche, Cebiche, Tiradito, etc.
Pour l’Aji de Gallina et le Cau Cau, vous préférerez la purée d’Ají Mirasol, c’est à dire la purée préparée à base de Piments jaunes séchés, ce qui lui apporte une saveur légèrement différente.

Une fois le pot ouvert, le garder au réfrigérateur.

Ingrédients: Ají Amarillo, sal, huile végétale, acide citrique, conservateur E-211.

El Ají amarillo es la variedad de ají la más usada en la gastronomía peruana. El aderezo preparado con este ají es la base de muchos platos, a los que aporta no sólo sabor sino también color.

Se puede utilizar, entre otros, para preparar los platos tales como: Papa a la Huancaina, Causa, Lomo Saltado, Escabeche, Cebiche, Tiradito, etc.
Para el Aji de Gallina y el Cau Cau, usted podrá optar por el Ají Mirasol, es decir la pasta preparada a base de Ajíes Amarillos secos, que le darán un savor ligeremente diferente.

Una vez abierto el frasco, mantener refrigerado.

Ingredientes: Ají Amarillo, sal, aceite vegetal, ácido cítrico, conservantes E-211.
aji, escabeche, verde

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